Барашек - 1 тушка ,
рис - 2 стакана,
сметана - 200 г.,
топленое баранье сало - 4 столовые ложки,
помидоры - 4 шт.,
огурцы - 4 шт.,
зеленый чеснок - 4 головки,
соль, зелень, перец по вкусу.

Целого молодого барашка очистить от пленки,
обработать, промыть, натереть солью, перцем,
чесноком, смазать сметаной и зажарить на сале
в духовом шкафу.

Подавать на блюде с отваренным рисом,
свежими или солеными помидорами, огурцами.
Перед подачей барашка полить соком, полученным
при жарке, посыпать мелкорубленными зеленью и
чесноком.